YH Refraktometer RHB32SG2ATC

Popis produktu

Pivovarnícky refraktometer RHB32SG2ATC je špeciálne navrhnutý ako pomôcka pri domácom aj remeselnom varení piva. Kombinuje dve praktické meracie stupnice – Brix na orientačné stanovenie rozpustného extraktu a SG Wort na odčítanie relatívnej hustoty mladiny odvodené z optického merania.

Pri výrobe piva je dôležité poznať vlastnosti pripravovanej mladiny pred začiatkom alkoholového kvasenia. Namerané hodnoty pomáhajú pri kontrole jednotlivých váriek, porovnávaní receptúr, sledovaní koncentrácie extraktu a orientačnom posudzovaní výsledku rmutovania či vysladzovania.

Refraktometer umožňuje jednoduché meranie z malého množstva vzorky. To je praktické najmä počas prípravy piva, keď nie je potrebné odoberať veľký objem mladiny. Vzorku stačí bezpečne ochladiť na vhodnú teplotu, naniesť na merací hranol a výsledok odčítať cez okulár.

Stupnica Brix má rozsah 0–32 %, najmenší dielik 0,2 % a deklarovanú presnosť ±0,2 % Brix. Je využiteľná nielen pri pivnej mladine, ale aj pri orientačnom meraní cukornatosti ovocia, zeleniny, čerstvých štiav, hroznového muštu a ďalších vhodných cukorných roztokov.

Stupnica SG Wort má rozsah 1,000–1,130, najmenší dielik 0,001 a deklarovanú presnosť ±0,002 SG. Hodnota SG (Specific Gravity) vyjadruje relatívnu hustotu voči vode. V prípade tohto refraktometra však nejde o priame meranie hustoty hustomerom, ale o opticky odvodený údaj určený pre pivnú mladinu.

Pri interpretácii výsledkov možno používať aj známu pivovarnícku stupnicu Plato (°P), ktorá sa tradične spája s označením stupňovitosti piva, napríklad 10° alebo 12°. Medzi stupnicami Plato, Brix a SG však neexistuje jeden univerzálny presný lineárny prepočet platný pre všetky merané vzorky. Pri technologických výpočtoch treba používať vhodnú metodiku a zohľadniť zloženie mladiny.

Refraktometer môže slúžiť aj na orientačné sledovanie optických hodnôt počas kvasenia, ale vznikajúci alkohol mení index lomu. Preto priamo odčítané Brix alebo SG po začiatku fermentácie nie sú bez korekcie skutočným údajom o zvyškovom extrakte či hustote piva.

Optický princíp merania nevyžaduje elektrické napájanie. Prístroj možno používať v domácej pivovarníckej dielni, pri spracovaní ovocia alebo pri ďalších vhodných meraniach, pri ktorých hodnota vzorky nepresahuje merací rozsah zvolenej stupnice.

Hlavné vlastnosti refraktometra RHB32SG2ATC

• Pivovarnícky refraktometer s dvomi stupnicami – Brix a SG Wort.
• Brix 0–32 % – orientačné meranie cukornatosti a rozpustného extraktu.
• Najmenší dielik Brix 0,2 % – prehľadné odčítanie hodnôt.
• Deklarovaná presnosť Brix ±0,2 %.
• SG Wort 1,000–1,130 – relatívna hustota mladiny odvodená z optického merania.
• Najmenší dielik SG 0,001.
• Deklarovaná presnosť SG ±0,002.
• Domáce a remeselné varenie piva – praktická kontrola mladiny pred fermentáciou.
• Kontrola jednotlivých váriek – porovnávanie počiatočných hodnôt mladiny.
• Možnosť využitia pri ovocí a muštoch – meranie Brix vo vhodných nekvasených vzorkách.
• Automatická teplotná kompenzácia ATC – rozsah 10–30 °C.
• Kalibrácia destilovanou vodou – nastavenie nulového referenčného bodu.
• Malá spotreba vzorky – postačujú približne 2–3 kvapky.
• Rýchle optické odčítanie – cez okulár na rozhraní svetlej a tmavej oblasti.
• Bez batérií a elektrického napájania – čisto optický prístroj.
• Plastová krabica – na ochranu, skladovanie a prenášanie refraktometra.
• Jednoduché čistenie – merací hranol možno po použití šetrne očistiť a osušiť.

Meracie stupnice Brix a SG Wort

Refraktometer RHB32SG2ATC obsahuje dve stupnice, ktoré poskytujú rozdielne vyjadrenie optických vlastností meranej vzorky. Správna interpretácia je dôležitá najmä pri pivnej mladine a pri meraní po začiatku alkoholového kvasenia.

Vzťah SG, Brix a stupňov Plato pri výrobe piva

V pivovarníctve sa používajú rôzne stupnice na charakterizovanie koncentrácie extraktu a relatívnej hustoty mladiny. Najčastejšie sa možno stretnúť s hodnotami Brix (°Bx), SG (Specific Gravity) a Plato (°P).

Stupnica Plato sa v strednej Európe bežne používa pri označovaní pôvodnej stupňovitosti piva, napríklad 10°, 11° alebo 12°. Vyjadruje hmotnostný podiel extraktu v pôvodnej mladine podľa pivovarníckej metodiky. Hodnota °P nie je totožná s objemovým percentom alkoholu v hotovom pive.

SG vyjadruje relatívnu hustotu. Pri orientačnom prepočte sa niekedy používa približné pravidlo, že 1 °P zodpovedá asi štyrom SG bodom nad hodnotou 1,000. Pri 12 °P tak dostaneme približnú hodnotu SG 1,048. Ide však iba o jednoduchú pivovarnícku pomôcku; skutočný vzťah nie je presne lineárny.

Brix a Plato sú si číselne blízke pri niektorých cukorných roztokoch, ale pri skutočnej pivnej mladine ich nemožno vždy bez korekcie považovať za rovnaké. Pri refraktometrickom meraní mladiny sa môže používať aj korekčný faktor mladiny, pretože jej optické vlastnosti sa líšia od čistého roztoku sacharózy.

Ak potrebujete údaje pre presnejšie technologické výpočty, výťažnosť varenia alebo stanovenie skutočného priebehu fermentácie, vyhodnocujte hodnoty podľa metodiky používanej vo vašom pivovare.

Možnosti využitia refraktometra RHB32SG2ATC

Meranie počas fermentácie a vplyv alkoholu

Pri alkoholovom kvasení premieňajú kvasinky časť cukrov a ďalších fermentovateľných látok na alkohol a oxid uhličitý. Tým sa menia vlastnosti mladiny vrátane jej indexu lomu a skutočnej hustoty.

Refraktometer RHB32SG2ATC meria index lomu svetla a na jeho základe zobrazuje hodnoty na stupniciach Brix a SG Wort. Tieto stupnice sú praktické najmä pred fermentáciou, keď kvapalina ešte neobsahuje významné množstvo alkoholu.

Po začiatku kvasenia však alkohol ovplyvňuje optické meranie. Priamo odčítaná hodnota SG Wort v tomto stave nemusí zodpovedať skutočnej relatívnej hustote piva, ktorú by poskytlo vhodné meranie hustomerom. Rovnako ani odčítané Brix nepredstavuje bez korekcie skutočný zvyškový extrakt.

Na vyhodnotenie priebehu kvasenia je preto potrebné zohľadniť počiatočnú hodnotu mladiny, vplyv alkoholu a správny korekčný výpočet. Na potvrdenie stability fermentácie je vhodné použiť aj doplnkovú overenú metódu merania.

Automatická teplotná kompenzácia ATC

Model RHB32SG2ATC je vybavený systémom ATC – Automatic Temperature Compensation, ktorý pomáha obmedzovať vplyv bežných zmien teploty na meranie v rozsahu 10–30 °C.

ATC je užitočná pri meraní za rôznych podmienok v domácej pivovarníckej dielni alebo pri spracovaní mladiny. Pre stabilné výsledky je vhodné nechať refraktometer a vzorku krátko teplotne ustáliť a pri opakovaných meraniach dodržiavať podobný postup.

Horúcu pivnú mladinu nikdy nenanášajte priamo na merací hranol. Pred meraním odoberte malé množstvo vzorky vhodným a bezpečným spôsobom, nechajte ho vychladnúť na primeranú teplotu a až potom vykonajte meranie. ATC nenahrádza ochladenie vzorky, správnu kalibráciu ani čistotu optiky.

Ako používať refraktometer RHB32SG2ATC

Postup merania:

1. Pred meraním skontrolujte, či je merací hranol refraktometra čistý, suchý a nepoškodený.
2. Pripravte reprezentatívnu vzorku pivnej mladiny alebo inej vhodnej kvapaliny. Pri odoberaní horúcej mladiny používajte bezpečný postup a vhodné pomôcky.
3. Vzorku nechajte bezpečne ochladiť na teplotu vhodnú na meranie, ideálne v rozsahu funkcie ATC. Refraktometer a vzorka by mali byť približne teplotne ustálené.
4. Pri vzorkách obsahujúcich penu, výrazné množstvo bubliniek alebo hrubé pevné častice odstráňte tieto prekážky vhodným spôsobom.
5. Otvorte priehľadnú krytku meracieho hranola.
6. Pomocou čistej pipety naneste približne 2–3 kvapky vzorky na optickú plochu.
7. Krytku opatrne sklopte, aby sa vzorka rovnomerne rozprestrela po meracej ploche bez vzduchových bublín a suchých miest.
8. Počkajte približne 20–30 sekúnd, aby sa teplota vzorky a prístroja ustálila.
9. Namierte refraktometer k bežnému zdroju svetla a pozrite sa do okulára.
10. Podľa potreby zaostrite okulár, aby boli stupnice a deliaca línia medzi svetlou a tmavou oblasťou dobre čitateľné.
11. Na rozhraní svetlej a tmavej oblasti odčítajte hodnotu na stupnici Brix 0–32 % alebo SG Wort 1,000–1,130.
12. Nameranú hodnotu zaznamenajte spolu s použitou stupnicou a informáciou, či išlo o mladinu pred začiatkom fermentácie alebo o už kvasiacu vzorku.
13. Ak vzorka obsahuje alkohol, priamo odčítaný údaj vyhodnoťte s vhodnou korekciou a nepovažujte ho bez ďalšieho za skutočnú hustotu či zvyškový cukor.
14. Po meraní odstráňte zvyšky vzorky z optického hranola, šetrne ho očistite mäkkou handričkou mierne navlhčenou čistou vodou a osušte.
15. Suchý prístroj uložte do plastovej krabice na čistom a bezpečnom mieste.

Kalibrácia refraktometra RHB32SG2ATC

Refraktometer RHB32SG2ATC je kalibrovateľný čistou destilovanou vodou. Pri kalibrácii sa kontroluje referenčná hodnota 0 % Brix, ktorá zodpovedá hodnote SG 1,000 na stupnici SG Wort. Kalibrácia nevyžaduje špeciálny kalibračný olej ani referenčný hranolček.

Postup kalibrácie:

1. Merací hranol jemne očistite a úplne osušte.
2. Refraktometer a destilovanú vodu nechajte teplotne ustáliť, najlepšie približne pri 20 °C.
3. Otvorte priehľadnú krytku meracieho hranola.
4. Na čistý hranol naneste pomocou pipety približne 2–3 kvapky čistej destilovanej vody.
5. Krytku opatrne sklopte tak, aby voda rovnomerne pokryla meraciu plochu bez vzduchových bublín a suchých miest.
6. Počkajte približne 20–30 sekúnd na teplotné ustálenie.
7. Namierte refraktometer k bežnému zdroju svetla a podľa potreby zaostrite okulár.
8. Skontrolujte, či rozhranie svetlej a tmavej oblasti pretína 0 % Brix, respektíve referenčnú hodnotu SG 1,000.
9. Ak sa deliaca línia odlišuje, pomocou pribaleného kalibračného skrutkovača ju jemne nastavte na predpísanú referenčnú značku.
10. Po kalibrácii destilovanú vodu odstráňte, merací hranol šetrne očistite a osušte.
11. Pred meraním mladiny alebo inej vzorky skontrolujte, či na hranole nezostali zvyšky vody.

Kalibráciu odporúčame kontrolovať pred prvým použitím, po dlhšom skladovaní a vždy, keď máte pochybnosti o správnosti nameraných hodnôt. Pri používaní sa riaďte pokynmi návodu ku konkrétnemu prístroju.

Obsah balenia

• Ručný optický refraktometer RHB32SG2ATC
• Kalibračný skrutkovač
• Pipeta na odber vzoriek
• Čistiaca handrička na optiku
• Plastová krabica (ochranné puzdro) na uloženie a prenášanie prístroja
• Návod na použitie

Ďalšie informácie

Fotografie meracích stupníc môžu byť ilustračné. Rozhodujúce sú údaje konkrétneho modelu, najmä rozsahy Brix 0–32 % a SG Wort 1,000–1,130, najmenšie dieliky, deklarovaná presnosť a spôsob kalibrácie.

Využitie pri výrobe piva: RHB32SG2ATC je určený najmä na orientačné meranie čerstvej pivnej mladiny. Pri používaní hodnôt na technologické výpočty zohľadnite rozdiely medzi Brix, SG a Plato a prípadný korekčný faktor mladiny. Po začiatku fermentácie je pri optickom meraní potrebné zohľadniť alkohol.

Viacúčelové využitie: Vďaka stupnici Brix možno prístroj používať aj na orientačné meranie vhodných ovocných štiav, muštov a iných nekvasených cukorných roztokov. Stupnica SG Wort je však určená predovšetkým na pivnú mladinu. Pri kvapalinách s odlišným zložením sa výsledky nemusia dať priamo interpretovať rovnakým spôsobom.

Ďalšie informácie (ak sú dostupné) nájdete v sekciách PARAMETRE a NA STIAHNUTIE. Ponuku kompatibilného príslušenstva a podobných výrobkov nájdete v sekcii Podobný tovar / k dokúpeniu.

Výrobky pochádzajú z oficiálnych distribúcií pre Slovensko a Českú republiku alebo z vlastnej distribúcie. V závislosti od značky a spôsobu distribúcie môžu medzi výhody patriť najmä záruka originality, efektívne vybavenie reklamácií, záručný a pozáručný servis, kalibrácia, predĺžené záruky, odborné poradenstvo, plnohodnotné návody a ďalšie zákonné náležitosti.

Výrobky predávané ako nové sú nové a nepoužívané. Balenie však mohlo byť otvorené distribútorom napríklad na vloženie slovenského alebo českého návodu alebo u nás na priloženie predajného dokladu, vyplnenie či potvrdenie záručného listu, vloženie darčeka alebo ďalšieho príslušenstva, ak sa to konkrétneho výrobku týka.

Výrobky vrátené napríklad po odstúpení od zmluvy, ktoré sú opätovne zaradené do predaja, označujeme podľa ich skutočného stavu, napríklad „Znížená cena – rozbalené“ alebo „Znížená cena – poškodená krabica“.

Tento výrobok je uvádzaný na trh v súlade s príslušnými právnymi predpismi EÚ o bezpečnosti výrobkov. Podrobné všeobecné informácie nájdete v sekcii Bezpečnosť výrobkov (GPSR).