YH Refraktometer RHB32SATC na mušt a ovocný kvas

Popis produktu

Vinársky refraktometer RHB32SATC je viacstupnicový optický merací prístroj určený predovšetkým na orientačné zisťovanie cukornatosti čerstvého hrozna a hroznového muštu. Uplatnenie nachádza pri sledovaní dozrievania hrozna, príprave na zber, kontrole muštu pred fermentáciou a porovnávaní jednotlivých výrobných šarží.

Veľkou výhodou modelu je kombinácia troch vinárskych stupníc v jednom prístroji. Brix sa využíva na vyjadrenie optického rozpustného extraktu, Oechsle predstavuje stupnicu tradične odvodenú od hustoty muštu a KMW, označovaná aj Babo, je ďalšou tradičnou stupnicou používanou vo vinárstve. Každá stupnica má vlastný spôsob vyjadrenia nameraných vlastností vzorky.

Vinohradník môže refraktometer používať pri priebežnej kontrole dozrievania hrozna. Pomocou niekoľkých kvapiek šťavy dokáže orientačne porovnať cukornatosť vzoriek z rôznych odrôd, viničných radov či jednotlivých termínov zberu. Pri rozhodovaní o termíne zberu je však vhodné hodnotiť aj zdravotný stav hrozna, kyseliny, chuť, počasie a požadovaný štýl vína.

Pri výrobe vína slúži prístroj predovšetkým na kontrolu čerstvého muštu pred začatím alkoholového kvasenia. Nameraná hodnota môže byť užitočným podkladom na orientačné posúdenie cukornatosti suroviny, evidenciu šarží alebo ďalšie technologické výpočty. Výsledok na niektorej zo stupníc však nie je priamym meraním skutočného obsahu alkoholu vo víne.

Refraktometer má širšie využitie aj pri spracovaní ovocia, výrobe ovocných štiav, muštov a príprave ovocného kvasu. Stupnica Brix umožňuje orientačné meranie rozpustného extraktu vo vhodných vzorkách s hodnotami do 32 °Bx. Použiť ho možno aj pri nekvasenej pivnej mladine alebo iných cukorných nápojoch v rámci meracieho rozsahu.

Pri ovocnom kvase alebo kvasiacom mušte treba zohľadniť vznikajúci alkohol, ktorý ovplyvňuje index lomu svetla. Po začiatku fermentácie preto refraktometer bez správnej korekcie neukazuje priamo skutočný obsah zostávajúceho cukru. Je vhodný najmä na zaznamenanie počiatočnej hodnoty a orientačné porovnávanie ďalších meraní.

Meranie je rýchle a nenáročné. Na čistý optický hranol sa nanesie malé množstvo vzorky, sklopí sa priehľadná krytka a cez okulár sa odčíta hodnota na hranici svetlej a tmavej oblasti. Vďaka čisto optickej konštrukcii prístroj nepotrebuje elektrické napájanie ani batérie.

Hlavné vlastnosti refraktometra RHB32SATC

• Vinársky refraktometer s tromi stupnicami – Brix, Oechsle a KMW/Babo.
• Brix 0–32 % – orientačné meranie rozpustného extraktu a cukornatosti muštu.
• Oechsle 0–140 °Oe – tradičná vinárska stupnica používaná najmä v strednej Európe.
• KMW/Babo 0–27 °KMW – vinárska stupnica známa predovšetkým v Rakúsku a ďalších krajinách.
• Najmenší dielik Brix 0,2 % – prehľadné odčítanie na stupnici.
• Najmenší dielik Oechsle 1 °Oe.
• Najmenší dielik KMW 0,2 °KMW.
• Kontrola dozrievania hrozna – porovnávanie cukornatosti reprezentatívnych vzoriek.
• Hroznový mušt pred kvasením – orientačné posúdenie vstupnej cukornatosti.
• Ovocné šťavy a mušt – meranie v rámci rozsahu stupnice Brix.
• Ovocný kvas a pivná mladina – orientačné meranie, s potrebnou korekciou výsledkov po začatí fermentácie.
• Automatická teplotná kompenzácia ATC – rozsah 10–30 °C.
• Kalibrácia destilovanou vodou – jednoduché nastavenie nulového bodu.
• Malé množstvo vzorky – postačujú približne 2–3 kvapky.
• Optické odčítanie výsledku – priamo cez okulár prístroja.
• Bez batérií a elektrického napájania – vhodný aj na meranie mimo dielne či laboratória.
• Plastová krabica – na ochranu, skladovanie a prenášanie prístroja.

Tri vinárske meracie stupnice – Brix, Oechsle a KMW

Model RHB32SATC obsahuje tri stupnice, ktoré umožňujú odčítať hodnoty v jednotkách používaných pri spracovaní hrozna a výrobe vína. Stupnice sú založené na vlastnostiach muštu, ale nie sú zameniteľné jednoduchým porovnaním rovnakých čísel.

Možnosti využitia refraktometra RHB32SATC

Meranie muštu pred fermentáciou a počas kvasenia

Najvhodnejším obdobím na priame orientačné meranie cukornatosti vinárskym refraktometrom je čas pred začiatkom alkoholového kvasenia. Vtedy možno na stupniciach Brix, Oechsle a KMW odčítať hodnoty vychádzajúce z vlastností čerstvého muštu.

Počas fermentácie kvasinky premieňajú cukry na alkohol a ďalšie produkty kvasenia. Alkohol má vlastný index lomu a mení optické vlastnosti meranej zmesi. Namerané hodnoty preto postupne prestávajú priamo zodpovedať pôvodnému vzťahu medzi cukornatosťou a indexom lomu.

To znamená, že údaj Brix z kvasiaceho alebo vykvaseného muštu nemožno bez korekcie interpretovať ako presné percento zvyškového cukru. Rovnako nie je správne zo samotného odčítania Oechsle alebo KMW vyvodzovať skutočný obsah alkoholu v hotovom víne.

Automatická teplotná kompenzácia ATC

Refraktometer RHB32SATC je vybavený funkciou ATC – Automatic Temperature Compensation, ktorá pomáha znižovať vplyv bežných zmien teploty na meranie v rozsahu 10–30 °C.

Index lomu kvapalín sa mení s teplotou, preto je pre porovnateľnosť meraní dôležité dodržiavať vhodné podmienky a nechať prístroj aj vzorku krátko teplotne ustáliť. Automatická kompenzácia je praktická pri meraní vo vinohrade, pivnici alebo pri spracovaní muštu.

ATC nenahrádza správnu kalibráciu ani prípravu vzorky a neodstraňuje vplyv alkoholu vznikajúceho pri fermentácii. Horúce vzorky pred meraním bezpečne ochlaďte a pri opakovaných meraniach dodržiavajte podobné podmienky.

Ako používať vinársky refraktometer RHB32SATC

Postup merania:

1. Pred meraním skontrolujte, či je optický hranol refraktometra čistý, suchý a nepoškodený.
2. Pripravte reprezentatívnu vzorku čerstvého hroznového muštu, ovocnej šťavy alebo inej vhodnej kvapaliny. Pri meraní hrozna použite šťavu získanú z viacerých vybraných bobúľ.
3. Ak vzorka obsahuje hrubé pevné častice, penu alebo veľké množstvo bubliniek, vhodným spôsobom ich odstráňte, aby sa meracia plocha dala rovnomerne pokryť.
4. Horúce vzorky nechajte vychladnúť. Pred meraním umožnite krátke teplotné ustálenie vzorky a refraktometra.
5. Otvorte priehľadnú krytku meracieho hranola.
6. Pomocou čistej pipety naneste na hranol približne 2–3 kvapky vzorky.
7. Krytku jemne sklopte tak, aby sa vzorka rovnomerne rozprestrela po meracej ploche bez vzduchových bublín a suchých miest.
8. Počkajte približne 20–30 sekúnd na teplotné ustálenie.
9. Namierte refraktometer k bežnému zdroju svetla a pozrite sa do okulára.
10. Podľa potreby otáčaním okulára zaostrite stupnice a deliacu líniu medzi svetlou a tmavou oblasťou.
11. Na rozhraní svetlej a tmavej oblasti odčítajte výsledok na stupnici Brix, Oechsle alebo KMW/Babo podľa toho, ktorú jednotku potrebujete.
12. Zaznamenajte si nameranú hodnotu spolu s použitou stupnicou a stavom vzorky. Ak už prebieha fermentácia, nezamieňajte priamo odčítaný údaj za skutočný zvyškový cukor.
13. Po meraní zvyšky vzorky šetrne odstráňte, optickú plochu očistite mäkkou handričkou mierne navlhčenou čistou vodou a osušte.
14. Suchý prístroj uložte do plastovej krabice na čistom a bezpečnom mieste.

Kalibrácia refraktometra RHB32SATC

Refraktometer RHB32SATC je kalibrovateľný čistou destilovanou vodou. Pri kalibrácii sa nastavuje referenčná nulová hodnota podľa stupnice prístroja. Nie je potrebný kalibračný olejček ani referenčný hranolček.

Postup kalibrácie:

1. Merací hranol jemne očistite a dôkladne osušte.
2. Prístroj a destilovanú vodu nechajte teplotne ustáliť, ideálne približne pri 20 °C.
3. Otvorte priehľadnú krytku meracieho hranola.
4. Na čistý hranol naneste približne 2–3 kvapky destilovanej vody.
5. Krytku opatrne sklopte, aby voda rovnomerne pokryla meraciu plochu bez bublín a suchých miest.
6. Počkajte približne 20–30 sekúnd, aby sa teplota vody a prístroja ustálila.
7. Namierte refraktometer k bežnému zdroju svetla a podľa potreby zaostrite okulár.
8. Skontrolujte, či rozhranie svetlej a tmavej oblasti pretína nulovú hodnotu na stupnici Brix – 0 °Bx.
9. Ak je deliaca línia posunutá, pribaleným kalibračným skrutkovačom ju jemne nastavte na predpísanú nulovú značku podľa návodu.
10. Po kalibrácii destilovanú vodu odstráňte, hranol šetrne očistite a osušte.
11. Pred ďalším meraním skontrolujte, že na optickej ploche nezostali zvyšky vody.

Správnosť kalibrácie odporúčame skontrolovať pred prvým použitím, po dlhšom skladovaní alebo pri pochybnostiach o nameraných hodnotách.

Obsah balenia

• Ručný optický refraktometer RHB32SATC
• Kalibračný skrutkovač
• Pipeta na odber vzoriek
• Čistiaca handrička na optiku
• Plastová krabica na uloženie a prenášanie refraktometra
• Návod na použitie

Ďalšie informácie

Fotografie meracích stupníc môžu byť ilustračné. Rozhodujúce sú parametre konkrétneho modelu, najmä tri meracie rozsahy, najmenšie dieliky a spôsob kalibrácie.

Vinárske meranie: RHB32SATC je určený predovšetkým na orientačnú kontrolu hrozna a čerstvého muštu. Prístroj s tromi stupnicami je užitočný pri práci s rôznymi vinárskymi jednotkami, ale na presné technologické prepočty a zákonom požadované stanovenia je potrebné použiť zodpovedajúcu metodiku.

Meranie ovocného kvasu: Stupnica Brix umožňuje orientačne stanoviť rozpustný extrakt vhodných nekvasených vzoriek. Po začatí alkoholového kvasenia výsledok ovplyvňuje alkohol, preto už priamo nevyjadruje skutočný zvyškový cukor. Pri sledovaní priebehu fermentácie je potrebné zohľadniť počiatočné meranie a prípadnú korekciu.

Ďalšie informácie (ak sú dostupné) nájdete v sekciách PARAMETRE a NA STIAHNUTIE. Ponuku kompatibilného príslušenstva a podobných výrobkov nájdete v sekcii Podobný tovar / k dokúpeniu.

Výrobky pochádzajú z oficiálnych distribúcií pre Slovensko a Českú republiku alebo z vlastnej distribúcie. V závislosti od značky a spôsobu distribúcie môžu medzi výhody patriť najmä záruka originality, efektívne vybavenie reklamácií, záručný a pozáručný servis, kalibrácia, predĺžené záruky, odborné poradenstvo, plnohodnotné návody a ďalšie zákonné náležitosti.

Výrobky predávané ako nové sú nové a nepoužívané. Balenie však mohlo byť otvorené distribútorom napríklad na vloženie slovenského alebo českého návodu alebo u nás na priloženie predajného dokladu, vyplnenie či potvrdenie záručného listu, vloženie darčeka alebo ďalšieho príslušenstva, ak sa to konkrétneho výrobku týka.

Výrobky vrátené napríklad po odstúpení od zmluvy, ktoré sú opätovne zaradené do predaja, označujeme podľa ich skutočného stavu, napríklad „Znížená cena – rozbalené“ alebo „Znížená cena – poškodená krabica“.

Tento výrobok je uvádzaný na trh v súlade s príslušnými právnymi predpismi EÚ o bezpečnosti výrobkov. Podrobné všeobecné informácie nájdete v sekcii Bezpečnosť výrobkov (GPSR).